Semences et plants (2° Éd.)
Coll. Agriculture d'Aujourd'hui

Produire des semences et des plants certifiés, c’est concourir au progrès agricole que permet l’évolution constante de la génétique et de ses applications. Cinquante pour cent de la productivité des principales productions agricoles lui sont redevables.

Cependant, la législation actuelle fait débat : en effet, elle tend à se durcir afin d’apporter des garanties pour l'utilisateur sur la qualité germinative, la pureté spécifique, la pureté variétale, l'état sanitaire, et à encadrer la production des semences commerciales.

Cette nouvelle édition de Semences et plants a pour vocation de faire un point sur l’état actuel de la production de semences et de plants certifiés au vu des récentes évolutions de la réglementation. Les bases scientifiques et les données techniques inhérentes à cette production sont largement développées.

Documenté et complet, cet ouvrage s’adresse aux étudiants et aux formateurs de l’enseignement agricole, aux agents du développement agricole et aux agriculteurs – qu’ils soient multiplicateurs ou usagers – qui y trouveront les connaissances techniques et économiques qui leur sont indispensables.

Première partie. Généralités sur l’amélioration des plantes cultivées

Chapitre 1. Notions de biologie végétale

1. Définition de la semence .................................................................................. 3

2. Constitution et germination de la semence de blé ............................................. 4

2.1. Constitution de la semence de blé .......................................................... 4

2.2. Germination de la semence de blé ......................................................... 5

2.3. Conditions d’une bonne levée ................................................................ 6

3. Différents modes de reproduction des plantes cultivées ................................ 7

3.1. Autogamie : fécondation de la plante par son propre pollen .............. 7

3.2. Allogamie : fécondation par le pollen d’une autre fleur ...................... 8

3.3. Reproduction végétative ....................................................................... 11

4. Variétés et cultivars ......................................................................................... 12

4.1. Espèce ..................................................................................................... 12

4.2. Variété .................................................................................................... 12

4.3. Cultivar ................................................................................................... 12

Chapitre 2. Notions de génétique

1. Disciplines de la génétique ............................................................................. 15

1.1. Génétique mendélienne ........................................................................ 17

1.2. Génétique physiologique ...................................................................... 17

1.3. Génétique moléculaire .......................................................................... 17

1.4. Génétique des populations ................................................................... 17

2. Notions de variabilité génétique .................................................................... 19

2.1. Vigueur hybride ou effet d’hétérosis ................................................... 19

2.2. Stérilité mâle .......................................................................................... 22

3. Sélection de plantes résistantes aux maladies ............................................... 22

3.1. Quelles résistances sélectionner ? ......................................................... 22

3.2. Complexité des relations hôte-parasite ................................................ 23

3.3. Comment se manifeste la résistance ? .................................................. 25

3.4. Variabilité génétique des relations hôte-parasite ............................... 25

3.5. Sélection des résistances ........................................................................ 26

3.6. Du bon usage des variétés résistantes .................................................. 27

Chapitre 3. Amélioration des plantes

1. Création variétale du blé ................................................................................ 30

1.1. Création du matériel de départ ............................................................ 30

1.2. Sélection créatrice .................................................................................. 32

1.3. Production de semences de blé hybride ............................................... 42

1.4. Inscription des variétés au Catalogue officiel français ........................ 45

1.5. Sélection conservatrice .......................................................................... 55

2. Sélection du maïs ............................................................................................. 58

3. Sélection de la pomme de terre .................................................................... 62

3.1. Sélection créatrice .................................................................................. 62

3.2. Sélection conservatrice .......................................................................... 62

3.3. Intégration des « biotechnologies » dans les schémas dits traditionnels de sélection .... 62

3.4. Conclusion .............................................................................................. 62

4. Apports des nouvelles biotechnologie ........................................................... 67

4.1. Génomique et transgenèse ................................................................... 68

4.2. OGM (organisme génétiquement modifié) .......................................... 68

4.3. Les deux types d’OGM les plus fréquents ............................................. 69

4.4. Polémique sur l’utilisation des OGM et leur toxicité ........................... 70

Deuxième partie. Techniques de production des semences

Chapitre 4. Expérimentation

1. Définition ......................................................................................................... 75

2. Mise en place d’un essai ................................................................................. 76

2.1. Essai ou démonstration ? ....................................................................... 76

2.2. Implantation ........................................................................................... 76

2.3. Aspect et présentation générale ........................................................... 76

2.4. Caractéristiques agro-climatiques ......................................................... 77

2.5. Interprétation ......................................................................................... 77

3. Essais de valeur agronomique et technologique de l’Inra-GEVES (Groupe d’études et de contrôle des variétés et des semences) ................... 78

3.1. Étude du rendement .............................................................................. 78

3.2. Étude de la technologie (valeur d’utilisation) ...................................... 79

3.3. Description précise des nouvelles variétés de blé tendre d’hiver ............. 80

3.4. Organisations professionnelles participant à l’expérimentation des nouvelles

variétés de blé tendre en France ................................... 80

Chapitre 5. Conduite du champ de multiplication

1. Généralités pour les semences de céréales .................................................... 83

2. Règlements techniques (de la production, du contrôle

et de la certification des semences) ................................................................ 85

2.1. Règlement technique général de la production, du contrôle

et de la certification des semences ....................................................... 85

2.2. Règlements techniques annexes des semences certifiées ................... 96

Chapitre 6. Technologie des semences

1. Fabrication des semences certifiées de céréales .......................................... 129

1.1. Opérations d’enlèvement .................................................................... 129

1.2. Réception des grains et premiers contrôles ....................................... 130

1.3. Stockage ............................................................................................... 130

1.4. Cycle de fabrication ............................................................................. 130

1.5. Contrôles .............................................................................................. 139

1.6. Traitement des semences de céréales ................................................. 139

1.7. Conditionnement ................................................................................. 150

1.8. Stockage des produits finis .................................................................. 151

2. Enrobage de certaines semences .................................................................. 151

2.1. Définition ............................................................................................. 151

2.2. Objectifs ................................................................................................ 151

2.3. Possibilités ............................................................................................ 151

2.4. Technique et réalisation de l’enrobage .............................................. 152

Troisième partie. Organisation de la production des semences.

Marché et institutions

Chapitre 7. Marché des semences et des plants en France (campagne 2010-2011)

Chapitre 8. Organisation de la filière « Semences et plants »

1. Organisations professionnelles et interprofessionelles ............................... 167

1.1. Gnis (Groupement national interprofessionnel des semences et plants) ............. 167

1.2. Sélectionneurs et obtenteurs .............................................................. 168

1.3. Établissements producteurs ................................................................. 171

1.4. Distribution des semences (commerce de gros et de détail) ............. 171

1.5. Agriculteurs multiplicateurs : la FNAMS (Fédération nationale

des agriculteurs multiplicateurs de semences et ses fédérations....... 171

1.6. CGLV (Caisse de gestion des licences végétales) et SICASOV (Société d’intérêt collectif agricole des sélectionneurs obtenteurs de variétés végétales) ................ 174

1.7. Instituts techniques .............................................................................. 176

2. Institutions françaises et internationales ..................................................... 177

2.1. Institutions françaises .......................................................................... 177

2.2. Institutions internationales ................................................................. 179

Chapitre 9. Semences et biodiversité

1. Définition ....................................................................................................... 183

2. Biodiversité agricole ...................................................................................... 183

2.1. Biodiversité agricole dans le monde ................................................... 184

2.2. Conclusion ............................................................................................ 186

3. Intérêts pour les consommateur ................................................................... 187

3.1. Une nourriture abondante et de qualité ........................................... 187

3.2. Un meilleur cadre de vie ...................................................................... 187

3.3. Des biomatériaux pour un développement durable ......................... 187

4. Préserver la biodiversité : semences et conservation des ressources génétiques ................ 188

4.1. Ressources génétiques : un formidable potentiel .............................. 188

4.2. Patrimoine vivant à conserver ............................................................. 188

4.3. Conserver : un métier d’expert ........................................................... 188

5. Conclusion : le rôle essentiel des semenciers ............................................... 189

Chapitre 10. Principales données de la filière semences de céréales à paille

(campagne 2010-2011)

Conclusion

Enjeux et perspectives

Bibliographie ........................................................................................... 213

Index ........................................................................................................ 215

Jean Maciejewski a été professeur à l’Institut agricole et horticole de Genech et responsable du BTSA technologies végétales.