Élever et tuer des animaux
Coll. Partage du savoir

Manger de la viande (re)devient un problème moral pour beaucoup d'entre nous. Cet acte alimentaire nous pose devant la difficulté et l'obligation non seulement de remédier aux souffrances des animaux d'élevage en systèmes industriels, mais aussi de penser la légitimité morale de leur mise à mort. Pour ce faire, faut-il en finir avec la mort donnée à ces animaux d'élevage en fondant nos sociétés sur un végétarisme éthique et en cessant toutes formes d'activités d'élevage ? Non. Au contraire, l'enjeu éthique qui est celui de nos rapports individuels et collectifs aux animaux d'élevage est de renouer avec la mort que nous leur donnons. À l'appui d'une recherche en sociologie sur le travail d'éleveurs et de salariés avec leurs animaux, en France et au Québec, l'auteur défend dans ce livre l'idée que l'amour et le respect de ces bêtes ne sont ni incompatibles, ni contradictoires pas avec le fait de les tuer. Il fournit également des éléments de compréhension et d'action pour conjurer la violence subie par les animaux et par les travailleurs en systèmes industriels.

Introduction. — À l'aube de soleil vertChapitre 1. — En finir avec la souffrance et la mort des bêtes : éthique et végétarismeRaisons éthiques d‘une abstinence à manger de la viande animaleDe l'impossibilité d'être un carnivore éthiqueUne position pratiqueLes fondements « théoriques » d'une position de principeUtilitarisme et libération animaleDéontologisme et droits moraux des animauxChapitre 2. — Vivre avec des animaux d'élevage autrement : (re)donner du « sens à l'éthique »Changer de question, changer d'approche Vivre et travailler avec les animaux : un usage sensible de la raisonChapitre 3. — Tuer des animaux : un engagement moralLa relation de travail aux animaux : de la gratitudeL'euthanasie d'une bête : un engagement courageuxChapitre 4. — L'industrie porcine : produire et détruireL'industrie porcine : la mort comme travail prescritMise à mort industrielle des animaux : déni de la vie, déni de la mortChapitre 5. — Banalisation de la violence envers les animauxL'industrie porcine : produire et prendre sans remercierLe consentement des travailleurs au « sale boulot » de destructionFormation à « l'euthanasie » dans l'industrie porcine : acculturation et déshumanisation des éleveurs et salariésConclusion

Sébastien Mouret est sociologue, membre du Centre de recherche sens éthique et société. Ses travaux portent sur les relations entre humains et animaux.