Description
Systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires (5° Éd.)
Coll. Codex Alimentarius
Language: FrenchSubjects for Systèmes d'inspection et de certification des...:
Publication date: 08-2012
117 p. · 14.7x21 cm · Paperback
117 p. · 14.7x21 cm · Paperback
Description
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Les systèmes d’inspection et de certification officiels et officiellement
reconnus sont un élément fondamental très largement utilisé du système de
contrôle des denrées alimentaires. La confiance des consommateurs dans la
sécurité sanitaire et qualité de leurs denrées alimentaires dépend en
partie de leur meilleure connaissance de l’efficacité de ces systèmes
comme mesures de contrôle des produits alimentaires. Une part
substantielle du commerce international des denrées alimentaires repose
sur l’utilisation de systèmes d’inspection et de certification. À l’issue
de la Conférence FAO/OMS sur les normes alimentaires, les substances
chimiques dans les aliments et le commerce des produits alimentaires de
1991, la Commission FAO/OMS du Codex Alimentarius a commencé à élaborer
des documents d’orientation, à l’intention des gouvernements et autres
parties intéressées, sur les systèmes d’inspection et de certification des
importations et des exportations alimentaires. Cette cinquième édition
comprend des textes adoptés par la Commission du Codex Alimentarius
jusqu’en 2011.
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