Mémento de zootechnie

Ce mémento est destiné aux élèves, aux étudiants de l’enseignement agricole et vétérinaire ainsi qu’aux futurs éleveurs.
Il a pour but de rassembler sous une forme concise un maximum de données de base, classiques et chiffrées, dont la connaissance est indispensable à tout professionnel du secteur.
Les notions générales et transversales sont traitées dans une 1^re partie  : élevage, statistiques, reproduction, alimentation, sélection, productions animales.
La 2^e partie présente les différentes espèces d’animaux de rente  :

• bovins,
• ovins,
• caprins,
• porcins,
• équins,
• lapins,
• volailles
• chiens de berger.

Chaque race de chaque espèce est présentée sous forme de fiche et comprend  :

• les caractéristiques zoologiques et morphologiques,
• une fiche technique,
• les données essentielles en matière de reproduction et d’alimentation,
• les points clés concernant l’élevage et les productions,
• le logement,

l’ethnologie (races)

Jean-Pierre Vaissaire est docteur vétérinaire, auteur et coauteur de plusieurs ouvrages scientifiques.