Le kit de l'auditeur en agroalimentaire
Hygiène, HACCP, IFS, BRC, ISO/FSSC 22000
Coll. 100 questions pour comprendre et agir

L'ensemble des acteurs de la chaîne d'approvisionnement sont confrontés en permanence à de nouveaux défis en matière de sécurité des denrées alimentaires !

Ce livre arrive au moment opportun avec les évolutions récentes des référentiels IFS, BRC et ISO 22000.

Ces 100 questions/réponses permettront aux auditeurs internes et externes d'être plus performants dans les audits des systèmes de management de la qualité et de la sécurité des aliments.

Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :
Quelle est la meilleure constitution de l'équipe d'audit ?
Quels risques et quelles opportunités pour un audit ?
Quelles différences entre audit et inspection sanitaire ?
Quelles techniques d'échantillonnage utiliser ?
La relation auditeur/audités change-t-elle en fonction des typologies d'audit ?

L'ouvrage aborde aussi les spécificités de l'audit en agroalimentaire à travers les questions suivantes :
Comment établir un plan d'audit en agroalimentaire ? Comment faut-il auditer ses fournisseurs ?
Comment auditer la Food Defense ?
Comment auditer la Food Fraud ?
Comment réaliser des audits à distance ?

L'audit en agroalimentaire et les exigences managériales :
Comment auditer la documentation d'un SMSDA ?
Comment auditer la revue de direction ?
Faut-il former les audités ?
Quelles évolutions prévisibles pour les auditeurs ?
Et finalement :
Qu'est-ce qu'un à "Top auditeur à" ?
Deux auditeurs expérimentés vous accompagnent dans votre parcours, suivez-les !

Olivier Boutou est diplômé de l'École Nationale de Formation Agronomique de Touiouse. Il est formateur-développeur chez CAP AFNOR (Groupe AFNOR). Il intervient dans la conception et l'animation de stages inter et intra entreprises sur la sécurité des denrées alimentaires (HACCP/BRC/IFS et ISO 22000) en France et à l'étranger. Membre de la commission de normalisation française V01C "Sécurité des aliments -hygiène et management" il anime à ce titre les Dires d'Expert AFNOR sur l'ISO 22000 au niveau national.