Petite et grande histoire des céréales et légumes secs
Coll. Carnets de sciences

Author:

Language: French
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Publication date:
192 p. · 16.7x22 cm · Paperback
Ingénieur agronome et sociologue, Éric Birlouez est consultant dans les secteurs de l’agriculture et de l’alimentation. Il enseigne l’histoire et la sociologie de l’alimentation au sein d’écoles d’ingénieurs et d’universités, en France et à l’étranger. Auteur et conférencier, il a publié une vingtaine d’ouvrages et fait écho ici à son précédent opus : Petite et grande histoire des légumes (éditions Quæ).