L'élevage biologique des bovins
Les grands principes de l'élevage biologique, des conseils pratiques
Coll. FA.ENV.AGRICOLE

Cet ouvrage est destiné principalement aux éleveurs bovins lait et/ou bovins viande, souhaitant convertir leur production à l’agriculture biologique. Dans son ouvrage, l'auteur tente de répondre à l’ensemble des questionnements qu’entraînent ces changements de pratiques pour mener à bien une conversion, étape par étape. À partir d’un échantillon d’exploitations biologiques françaises, ce livre retrace l’évolution du marché des produits laitiers et de la viande bovine biologique ainsi que l’organisation des filières, de la recherche jusqu’aux entreprises qui collectent et transforment les produits animaux. Il détaille les exigences réglementaires et met en perspective les résultats technico-économiques des élevages biologiques. Consultant en agriculture biologique, l’auteur Dominique Antoine, a été responsable du service agriculture biologique de la coopérative céréalière Ligea, président de l’Acab (Association de conseillers indépendants en agriculture biologique) mais aussi président de l’Itab (Institut technique de l’agriculture biologique).