Le petit chimiste pâtissier - 30 recettes à faire en famille
30 recettes à faire en famille
Coll. Hors Collection

Author:

Prefaced by: Michalak Christophe

Language: French
Cover of the book Le petit chimiste pâtissier - 30 recettes à faire en famille

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Publication date:
144 p. · 17x24 cm · Paperback
Après le succès du Petit chimiste (très) gourmand en cuisine, Raphaël Haumont est de retour avec 30 expériences et autant de desserts déjantés à déguster en famille! Choco Rice Mallow, Rubik's fruits, Yaourts glacés tutti-frutti, Spag bonbec, Dark brownie... Pour chaque recette, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez… et dégustez !



 
 
Renversante crème renversée, Clafoutis Clik-Clak, Rubik’s fruits,  Spag bonbec,  B.a.-ba du baba,  Cacao courgette, Citrouille qui trouille,  Rouleau fraise-coco,  Pâte (à crêpe) carbo... :  30  recettes sucrées à déguster en famille!
 
Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et professeur à l’université Paris-Saclay. Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur», et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d’innovation culinaire. Auteur à succès de plusieurs ouvrages, pour petits et grands, il intervient régulièrement dans les médias pour partager sa passion de la science et de la cuisine.
 
Sacré champion du monde de pâtisserie en 2005, Christophe Michalak a été le chef pâtissier du Plaza Athénée durant 15 années. Il a également animé l'émission quotidienne Dans la peau d'un chef sur France 2.