Description
Le livre du rhum
Authors: Becker Dirk, Wirtz Dieter H.
Language: FrenchSubject for Le livre du rhum:
320 p. · 24.6x28.8 cm · Hardback
Description
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Visitez les distilleries, récoltez la canne à sucre, admirez la charte graphique des publicités et étiquettes de bouteilles... Rien ne manque, sauf le rhum.
Le rhum, de la canne à sucre jusqu'à la dégustation.
Au même titre que le vin ou le whisky, le rhum est un alcool qui mérite ses lettres de noblesse. Arômes exceptionnels, saveurs délicates... sous la langue, ce fabuleux nectar se laisse déguster comme un grand cru. Et contrairement aux idées reçues, les Caraïbes ne sont pas l'unique lieu de production de ce spiritueux.
Des Caraïbes à l'Amérique latine en passant par l'Europe et le Japon, les auteurs nous invitent à la découverte des plus grands rhums, connus ou moins classiques, et nous ouvrent les portes des distilleries dont les méthodes de travail se partagent entre tradition et modernité.
Avant-propos
Un pirate grand buveur de rhum reconverti en gouverneur
Chapitre 1
La canne à sucre, produit de base
Chapitre 2
Les arcanes de la fabrication du rhum
Chapitre 3
Le rhum agricole
Chapitre 4
De l'euphorisant à la boisson nationale
Chapitre 5
Les aires de production du rhum
Les Caraïbes, là où tout a commencé
La riche histoire des Bahamas ou Baja Mar
Les Bermudes
Caïmans et tortues, finances et fonds d'investissement
Hispaniola (L'île d'Haïti /La République Dominicaine)
La Jamaïque, une île indissociable du rhum
Une découverte intéressante à Cuba
Antigua-et-Barbuda
La Barbade
La Grenade
Guadeloupe
Martinique
Sainte-Lucie
Trinité-et-Tobago
Îles vierges
Amérique Latine et du Sud
Costa Rica
Le Salvador
Le Guatemala
Le Nicaragua
Panama
La Guyane
La Colombie
Le Venezuela
Asie, océan Indien et océan Pacifique
La Réunion
Maurice
Madagascar
Les Seychelles
Hawaii
Le Japon
Les Philippines
Autres lieux de production
La France
Le Royaume-Uni
Les îles Canaries
Les Pays-Bas