Lavoisier S.A.S.
14 rue de Provigny
94236 Cachan cedex
FRANCE

Tél.: +33 (0)1 47 40 67 00
Fax: +33 (0)1 47 40 67 02

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We found 6 books matching Mass catering Ready-cooked meals

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  1. Couverture de l'ouvrage La restauration collective de référence

    La restauration collective de référence
    Précis technologique, technique et culinaire
    Coll. Ouvrages de Référence

    Language: French
    02-2022 — 872 p. — 21x27 cm — Four-color printing
    •Cet ouvrage présente dans un premier temps le contexte actuel de la restauration collective à travers les définitions et classifications du secteur, le marché économique et ses principaux...
    In Print (Delivery period: 7 days).
    Approximative price 79.00 € Add to cartAdd to cart
  2. Couverture de l'ouvrage Maîtrise des coûts en restauration collective

    Maîtrise des coûts en restauration collective

    Author : POINTET Isabelle
    Language: French
    09-2013 — 236 p. — 15.5x24 cm —
    Maîtriser les coûts est essentiel pour assurer la rentabilité et la pérennité d'une entreprise. S'il est un domaine où la maîtrise des coûts n'est pas chose aisée, c'est bien celui de la...
    In Print (Delivery period: 3 days).
    Paperback 39.00 € Add to cartAdd to cart
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  3. Couverture de l'ouvrage Restauration scolaire (Recueil de normes) CD-ROM

    Restauration scolaire (Recueil de normes) CD-ROM

    Language: French
    04-2012 — CD — 12.5x14 cm —
    Développez vos compétences en matière de sécurité alimentaire, de restauration collective et de produits biologiques ! L'obligation de sécurité pour les aliments destinés à la consommation humaine...
    In Print (Delivery period: 3 days).
    124.54 € Add to cartAdd to cart
  4. Couverture de l'ouvrage Les fruits frais en restauration commerciale avec service à table (réf. 50078)

    Les fruits frais en restauration commerciale avec service à table (réf. 50078)

    Author : BAROS Catherine
    Language: French
    06-2011 — 66 p. — 21x29.7 cm —
    Les fruits ont dans la tradition culinaire française une place limitée dans le repas, essentiellement au moment du dessert. Mais on assiste depuis quelques années à un renouvellement de cette...
    In Print (Delivery period: 8 days).
    Paperback Approximative price 22.61 € Add to cartAdd to cart

  5. Fast food nation : the darkside of the All American meal

    Author : SCHLOSSER Eric
    Language: English
    05-2001 — 356 p. — 16x23.5 cm —
    Subject to availability at the publisher.
    Hardback Approximative price 29.33 € Add to cartAdd to cart
  6. Couverture de l'ouvrage Professional baking

    Professional baking

    Author : GISSLEN
    Language: English
    01-2001 — 672 p. — 17x24 cm —
    Written by a highly respected author, this new edition of this best-selling textbook has been thoroughly revised to fulfill the demands of the marketplace. This title better than any other text...
    Subject to availability at the publisher.
    Hardback Approximative price 65.68 € Add to cartAdd to cart
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