La cuisine des algues
Le super-aliment au quotidien
Coll. Santé

Les algues sont l'un des meilleurs aliments santé qui soit. Elles aident aussi bien à contrôler son poids qu'à réguler la glycémie. Excellentes sources de vitamine C, de fer et de protéines, elles présentent un plus large éventail de minéraux qu'aucun autre aliment. Ce livre nous propose de les apprivoiser dans notre alimentation quotidienne, à travers 75 recettes salées et sucrées.

Écossaise, Xa Milne s'intéresse à la culture des algues depuis 2008. Elle est la co-fondatrice d'une entreprise spécialisée, Mara Seaweed, basée à Édimbourg. Chroniqueuse pour l'édition week-end du «Telegraph», elle rappelle volontiers que la consommation des algues était autrefois courante sur les littoraux d'Écosse.