Nutrition (2° Éd.)
Enseignement intégré - UE Nutrition
Coll. DFGSM2-3 Médecine

Conforme au programme de DFSM2-3 cet ouvrage apporte les connaissances fondamentales en matière de nutrition. Rédigé par les membres du Collège des Enseignants de Nutrition des facultés de médecine (CEN) il s'articule en 19 chapitres regroupés en deux parties : 
1 - Fondamentaux en nutrition humaine ; 
2 - Pathologie nutritionnelle. 

Tout en couleurs il développe de façon claire et didactique les différents items de la discipline avec une hiérarchie des données illustrées de nombreux tableaux et de schémas originaux. Chaque chapitre est introduit par un rappel des objectifs pédagogiques et se termine par une rubrique sur l'essentiel à retenir. À la fin de chaque chapitre une dizaine de QCM corrigés permet au lecteur de tester ses connaissances et de s'autoévaluer. Cette 2e édition procède à la mise à jour de l'ensemble de l'ouvrage au renouvellement des QCM et à l'enrichissement de l'iconographie pour répondre à la demande des étudiants. L'ensemble des illustrations de l'ouvrage est reporté sur une banque d'images consultable en ligne

I Fondamentaux en nutrition humaine
1. Besoins en nutriments et en micronutriments
2. Vue d'ensemble du métabolisme des nutriments
3.Métabolisme des lipides et des lipoprotéines
4. Métabolisme des protéines et des acides aminés.
5. Métabolisme des glucides
6. Métabolisme énergétique.
7. Physiologie de l'insuline.
8. Physiologie des catécholamines.
9. Physiologie du cortisol.
10. Physiologie du glucagon.
11. Réponse métabolique à l'agression.
12. Barrière intestinale.
13. Composition corporelle.
14. Évaluation de l'état nutritionnel chez l'adulte et chez l'enfant
15. Physiologie et sémiologie du comportementalimentaire.
16. Physiologie de l'exercice musculaire.

II Pathologie nutritionnelle
17. Obésité.
18. Les diabètes.
19. Dyslipidémies.
Corrigé des entraînements.
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