Bien-être animal et travail en élevage
Textes à l'appui

La problématique du bien-être animal a-t-elle quelque chose à voir avec le bien-être des animaux d'élevage ? A l'appui de nombreux écrits de biologistes, d'éthologues, d'agronomes, de zootechniciens, d'économistes, d'historiens, d'anthropologues, de sociologues, de psychologues, de philosophes, mais également sur la base de documents législatifs, d'interviews d'éleveurs, d'articles de journalistes et de textes d'écrivains, l'auteur interroge la notion de bien-être animal en replaçant cette problématique dans le champ historique de l'évolution de l'élevage dans la société industrielle.

Introduction : Où est le problème ? - Chapitre 1. De l'élevage aux productions animales - I. Les animaux domestiques : des biens ou des liens ? - II. Animaux domestiques et sociétés rurales - III. La zootechnie, science de l'exploitation des machines animales - Chapitre 2. Le bien-être animal - I. La législation européenne du bien-être animal - II. La zootechnie et le bien-être animal - III. L'étude " objective " du bien-être animal - IV. Évaluer et mesurer le bien-être animal - V. Le prix du bien-être animal - VI. Labelliser le bien-être animal - VII. Comportement animal et éthologie - VIII. Émotions et bien-être - IX. Le bien-être animal dans les pays de langue allemande - X. Le bien-être animal contre les éleveurs ? - XI. L'animal de la philosophie - Chapitre 3. Plaisir et souffrance au travail en élevage - I. Le travail - II. Travailler - III. Travail et affectivité - IV. Souffrance au travail et stratégies défensives - V. La reconnaissance du travail - VI. L'organisation du travail - VII. Un élevage durable ? - Conclusion - Bibliographie