Description
Le poireau (Monographie)
Authors: PICAULT Sébastien, PERUS Maxime, JANVIER Céline, VILLENEUVE François, VERNIN Xavier, RAYNAL Christiane, MÉRENDET Valérie, ICARD Christian
Language: FrenchSubject for Le poireau (Monographie):
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Publication date: 10-2009
215 p. · 15x24 cm · Paperback
215 p. · 15x24 cm · Paperback
Description
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Originaire du bassin méditerranéen, le poireau est un légume très anciennement connu et cultivé dans toutes les régions tempérées. Souvent associé à une image de jardinage et de santé, il constitue aujourd'hui un incontournable du rayon fruits et légumes et entre dans la composition de nombreux plats traditionnels ou plus sophistiqués. Du champ au consommateur, cet ouvrage décrit les itinéraires de production et postrécolte permettant de fournir un produit de qualité.
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