Description
Tomate : Qualité et préférences
Coll. hortipratic
Author: NAVEZ Brigitte
Language: FrenchSubject for Tomate : Qualité et préférences:
Approximative price 38.00 €
In Print (Delivery period: 8 days).
Add to cart the book of NAVEZ Brigitte
Publication date: 09-2011
272 p. · 15.5x24 cm · Paperback
272 p. · 15.5x24 cm · Paperback
Description
/li>
Le maintien de la qualité jusqu'au consommateur est une démarche filière. Le potentiel de qualité est acquis au moment de la production , il dépend des choix de variétés et de techniques de production mises en oeuvre pour obtenir les critères attendus qu'ils soient visuels ou organoleptiques.
Dans la suite de la filière, le maintien de la qualité concerne les choix techniques de chaque opérateur, ceux-ci sont interdépendants car la qualité offerte au consommateur est le résultat des décisions prises à chaque étape, aussi brève, soit-elle.
Dans cet ouvrage, nous avons voulu apporter à la fois les connaissances sur les mécanismes qui déterminent les facteurs de qualité et des conseils pratiques.
Dans la suite de la filière, le maintien de la qualité concerne les choix techniques de chaque opérateur, ceux-ci sont interdépendants car la qualité offerte au consommateur est le résultat des décisions prises à chaque étape, aussi brève, soit-elle.
Dans cet ouvrage, nous avons voulu apporter à la fois les connaissances sur les mécanismes qui déterminent les facteurs de qualité et des conseils pratiques.
© 2024 LAVOISIER S.A.S.
These books may interest you
L'ail 35.00 €