L'ingénierie des protéines et ses applications

Introduction à la structure des protéines. La cristallographie des macromolécules biologiques. Utilisation de la RMN pour l'étude des protéines en solution. L'ingénierie des protéines en vue de leur purification. Hémoglobine et substitut du sang. Anticorps et dérivés. Vaccins. Insuline et dérivés. Structures et fonctions des récepteurs. La structure 3D des protéines : aide à la conception de nouveaux médicaments. Enzymes industrielles. L'ingénierie des protéines alimentaires. Protéines de novo. Biomatériaux

Le terme 'ingénierie des protéines' s'applique à toute modification volontaire de la structure d'une protéine entraînant une altération de ses propriétés fonctionnelles. Privilégiant le génie génétique et la biologie moléculaire, les auteurs 'd'Ingénierie des Protéines et ses Applications' décrivent en détail les méthodes d'établissement de la structure tridimensionnelle des protéines (cristallographie et résonance magnétique nucléaire). Ils passent ensuite en revue les nombreux domaines d'application de cette discipline : purification des protéines, hémoglobines et substituts du sang, anticorps et dérivés, vaccins, insulines modifiées, conception de nouveaux médicaments, enzymes industrielles, protéines du lait ou d'origine végétale... Deux chapitres consacrés à la synthèse de protéines d