Description
DICTIONNAIRE DE NUTRITION ET DIETETIQUE
Authors: Zazzo Jean-Fabien, Crenn Pascal
Language: FrenchFurther information:
Subject for DICTIONNAIRE DE NUTRITION ET DIETETIQUE:
Publication date: 01-2012
380 p. · 13.5x21 cm · Paperback
380 p. · 13.5x21 cm · Paperback
Description
/li>
La nutrition est devenue une science, enrichie par de nouvelles méthodes d'exploration des métabolismes grâce aux approches génétiques et biomoléculaires actuelles. Elle intègre désormais la dimension sociologique des comportements alimentaires et de ses possibles dérives. La diététique a ainsi pris de nouvelles marques basées sur la biologie, l'épidémiologie et la pathologie. Ce dictionnaire, premier du genre, comporte plus de 2000 entrées. Le lecteur, étudiant ou professionnel, y trouvera les bases métaboliques, les contraintes nutritionnelles liées aux pathologies, les recommandations validées en matière de nutrition, la politique de prévention. Des informations utiles (sites Internet, ouvrages de référence), un lexique des abréviations communes et des schémas et tableaux illustratifs viennent complèter cet ouvrage indispensable.
© 2024 LAVOISIER S.A.S.