Description
FILIERE VIANDE
Propositions pour conjuguer une agriculture rentable et une nourriture saine
Coll. Biologie, écologie, agronomie
Author: Marchand André
Language: FrenchKeywords
Publication date: 04-2011
366 p. · 13.5x21.5 cm · Paperback
366 p. · 13.5x21.5 cm · Paperback
Description
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L'industrie de la viande a-t-elle un rôle à jouer dans l'organisation de la production, dans la sécurisation du revenu des éleveurs, dans l'amélioration de la qualité des produits, d'une manière plus globale dans la satisfaction des attentes sociétales ? Nous est-il possible de définir ce qu'est un produit de qualité et plus particulièrement pour la viande ?
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