La meunerie et sa matière première, le blé tendre. Ambiguïté et richesse de la multifonctionnalité... (Comptes rendus de l'AAF Vol.88 n° 7-2002)

La meunerie et sa matière première, le blé tendre. Introduction. La meunerie d'aujourd'hui en France et en Europe. Critères qualitatifs des blés et des farines. La sélection variétale du blé tendre et les aspects qualitatifs. Ambiguïté et richesse de la multifonctionnalité. L'évaluation contingente : les valeurs ont-elles un prix ? Révéler ou construire la demande sociale ? Les contrats territoriaux d'exploitation. Connaissance de la diversité et du fonctionnement des écosystèmes forestiers comme base de leur gestion durable. Les enjeux scientifiques et techniques de la gestion durable des écosystèmes forestiers. La diversité biologique des espèces forestières, composantes et mécanismes d'évolution. Relations hydriques dans l'arbre, dynamique de l'eau dans les écosystèmes forestiers et conséquences hydrologiques. Relations entre le couvert forestier et le comportement hydrologique à l'échelle du bassin versant. Écologie de la rhizosphère : vers une meilleure prise en compte des interactions arbres- micro-organismes dans la gestion forestière. Le cycle biogéochimique dans les écosystèmes forestiers : l'approche systémique in situ.