Description
Traité de nutrition artificielle de l'adulte (3° Éd.)
Nourrir l'homme malade
Author: SFNEP
Language: FrenchSubjects for Traité de nutrition artificielle de l'adulte:
Publication date: 12-2006
1210 p. · Hardback
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Cet ouvrage est la troisième édition, largement révisée et augmentée du
Traité de nutrition artificielle de l'adulte dont la première édition est
parue 1998. Il est entièrement consacré, de manière exhaustive, à la
nutrition clinique de l'adulte. Plus de cent trente scientifiques
francophones : médecins, pharmaciens, biologistes, chercheurs,
diététiciens, infirmiers, faisant autorité dans le domaine de la nutrition
et du métabolisme, rassemblés par la Société Française de Nutrition
Entérale et Parentérale (SFNEP), font le point sur leurs connaissances et
de leur expérience pour permettre de comprendre, diagnostiquer et traiter
les atteintes nutritionnelles. La présentation claire et didactique
(encadrés, schémas, tableaux, mise en exergue de l'essentiel) permet un
abord facile. Ce Traité, remarquable par la place faite aux bases
métaboliques de la nutrition clinique, aborde avec précision les
mécanismes pathologiques, tout comme la conduite pratique des différentes
thérapeutiques nutritionnelles afin de « Nourrir l'Homme malade ». Cette
édition prend en compte l'extension récente de la connaissance des
relations entre nutrition et pronostic dans nombreux domaines de la
pathologie. Elle fournira au spécialiste le plus exigeant la synthèse des
connaissances actuelles dans des domaines qui ont été profondément
remaniés et enrichis au cours de ces dernières années, notamment dans le
domaine de la prise en charge de la dénutrition en milieu hospitalier.
Instrument de travail et de référence, outil d'enseignement et de
formation, cet ouvrage apportera une aide essentielle à tous ceux qui se
préoccupent de nutrition clinique et de métabolisme : médecins
(anesthésistes-réanimateurs, nutritionnistes, gastro-entérologues,
néphrologues, pneumologues, cardiologues, cancérologues, gériatres,
neurologues, chirurgiens, internistes), pharmaciens, biologistes et
diététiciens.
Physiologie et physiopathologie. Enzymologie. Bioénergétique.
Digestion des nutriments. Glucides. Acides aminés (structure,
essentialité, transport, métabolisme). Métabolisme protéique. Métabolisme
énergétique des lipides. Structure, classification et métabolisme des
lipoprotéines. Acides gras polyinsaturés, phospholipides et fonctions
membranaires. Vitamines. Éléments traces. Insuline : de la production au
mode d'action. Aspects métaboliques et nutritionnels des catécholamines et
des glucocorticoïdes. Nutrition et thyroïde. Facteurs de croissance.
Contrôle du métabolisme intermédiaire par le système nerveux central et
périphérique. Cytokines. Équilibre acidebase. Radicaux libres. Régulation
de l'expression génique par les macronutriments. Polymorphismes génétiques
et nutrition. Contrôle et modulation de la prise alimentaire. Métabolisme
du foie. Muscle. Le tissu adipeux : son rôle dans les maladies
métaboliques. Métabolisme intestinal. Rôles nutritionnels de la flore
intestinale. Métabolisme cérébral. Métabolisme rénal des nutriments. Os et
nutrition parentérale. Physiologie du jeûne. Physiopathologie du stress
sévère. Hypoxie et nutrition. Nutrition, immunité et inflammation.
Cicatrisation. Le vieillissement. Exercice physique. Aspects techniques.
Méthodes d'évaluation de l'état nutritionnel. Méthodes d'évaluation de la
prise alimentaire. Conseils diététiques et supplémentation nutritive
orale. Nutrition entérale : techniques. Nutrition entérale : produits.
Nutrition entérale : surveillance et complications. Nutrition parentérale
: techniques. Nutrition parentérale : produits. Nutrition parentérale :
structure, composition et métabolisme des émulsions lipidiques. Nutrition
parentérale : surveillance et complications. Nutrition entérale ou
nutrition parentérale : les critères de choix. Le syndrome de renutrition.
Principes de la détermination des apports caloriques et protéiques en
nutrition artificielle. Apports en électrolytes, oligoéléments et
vitamines. Aspects spécifiques de la nutrition artificielle à domicile.
Pharmaconutriments azotés. Pharmaconutriments lipidiques. Nutrition
et pathologie. Physiopathologie de la cachexie cancéreuse. Prise en
charge de la cachexie cancéreuse. Nutrition et traitements du cancer.
Nutrition et hémopathies malignes. Nutrition artificielle périopératoire.
Nutrition en réanimation : sepsis et défaillance multiviscérale, contrôle
glycémique, cas particulier de l'obèse agressé. Nutrition des traumatisés
graves. Nutrition du brûlé grave. Nutrition et insuffisance respiratoire.
Nutrition artificielle et insuffisance cardiaque. Nutrition artificielle
et insuffisance rénale aiguë. Nutrition et insuffisance rénale chronique.
Alimentation, nutrition et pancréatite chronique. Nutrition des
pancréatites aiguës. Nutrition et hépatopathies. Brûlures caustiques du
tractus digestif supérieur. Insuffisance intestinale chronique: le modèle
du syndrome de grêle court, physiopathologie et traitement. Conséquences
nutritionnelles de la chirurgie digestive haute. Conséquences
nutritionnelles de la chirurgie bariatrique. Nutrition au cours des
maladies inflammatoires de l'intestin. Infection par le VIH. Nutrition et
maladies neuromusculaires. Mucoviscidose. Les troubles du comportement
alimentaire de l'adolescent et de l'adulte. Dénutrition du sujet âgé. Aspects
transversaux et organisationne. Épidémiologie de la dénutrition chez
le malade hospitalisé. Stratégie de dépistage et de prise en charge de la
dénutrition : hospitalisation conventionnelle. Stratégie de dépistage et
de prise en charge de la dénutrition : réanimation. Stratégie de dépistage
et de prise en charge de la dénutrition de la personne âgée. Nutrition en
situation palliative. Organisation de la prise en charge de la dénutrition
à l'hôpital. Place du diététicien dans la prise en charge globale du
patient. Questions éthiques en nutrition. Aspect économiques de la
nutrition artificielle en milieu hospitalier. Aspects réglementaires de la
nutrition artificielle.
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